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1.保证平衡的风量风压，且不能对室内的原有温度有较大的影响，其次，空气的流向必须是顺畅合理而舒适的，还有一点，通风的时间，因为厨房工作人员工作时都在不停的呼吸，随时都需要新鲜的空气，所以，商用厨房的通风也必须保证工作时段能够不间断运行。同时要保障所进入的新风是洁净健康的。2、有利于保持厨房整洁厨房有很多污染源，而且很多厨房空间狭小密不通风，由此造成厨房的不清洁，难以清洗。而使用厨房新风系统后，每次
厨房新风系统设计方案：1、定义新风管道走向新风从空气较洁净区域进入，由污浊处排出。一般污浊空气从浴室、卫生间及厨房厨具灶间排出，而新鲜空气则从室外区域引入。通过管道送到各个需要区域。 2、确定厨房内的排风量厨房排风量先对厨房的厨具炉头烟罩数量精确计算，确定总的排风量，按总排风量计算新风量，一般来说较封闭房间新风量为总排风量的1/2，以保持室内风压平衡，油烟废气能顺利排出，又使人感到舒适。
功能特点● 采用全密闭箱体结构，减少异味散发；● 采用液压排油系统，排油稳定性较传统的机械刮油方式有大幅提高；● 自动化成都高，无传动装置，设备运行稳定性较机械刮油式隔油设备有大幅提高；● 采用气浮除油工艺，提高油水分离效率；● 设置排油辅助装置（专利技术），出油管路不易堵塞；● 设置自动排渣装置，减少人工排渣周期，更易于维护管理；
1.消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。2.将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。3.消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。4.消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。5.消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封
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